松鹤部落发展观光！“从产地到餐桌”风味餐上桌

近年来部落体验旅游成为国旅新选择，部落旅游可以探访原乡人文风景外，原民风味餐是一大卖点。台中市松鹤部落发展部落观光产业，婆婆妈妈端上运用在地食材的创意美食，连刚解禁的山羌肉都赫然上桌，从产地到餐桌的餐饮设计，要让旅人尽尝泰雅族传统美味，也希望吸引更多青年返乡投入部落发展产业。

参山国家风景区管理处积极推动部落体验旅游，松鹤部落是其中之一。参山处副处长廖锡标表示，为推广原住民的风味餐饮及持续注入创新元素，参山处辅导部落开发原民食材“从产地到餐桌”的餐饮设计，运用在地食材“马告”、“刺葱”、“山羌肉”、“佛手瓜”、“肉桂叶”、“龙葵”、“树豆”等，已研发出满桌澎派创意料理，今天首度发表。

▲ 台中松鹤部落推动从产地到餐桌，端上桌的风味产，全是泰雅族传统佳肴。（图／金武凤摄，2019.2.20)
发表会露天举办，长长餐桌铺上代表泰雅族图腾的桌巾，一道道美食佳肴摆满长桌，有鲜炒山羌肉、马告佛手瓜煎饺、树豆排骨汤、香桩烘蛋、烤小米山猪肉、泰雅腌肉鲜蔬卷及马告月桂烤鱼等，还有泰雅族节日才端出的红豆饭，色香味具全，用餐时还有泰雅舞蹈 表演，美食、音乐、舞蹈，让人感受泰雅族盛宴的浓浓热情。

▲参山风管处副处长廖锡标 客串部落体验旅游代言人，大力推广部落美食与人文。（图／金武凤摄，2019.2.20)
廖钖标说，“从产地到餐桌”餐饮设计的辅导成员，全是由松鹤部落、里冷部落的婆婆妈妈组成，她们传承并改良泰雅族传统美味，让更多人能够接受，希望有助于部落观光产业发展，游客可以预约品尝，更希望下一代年轻的泰雅族人在回到部落的时候，能记忆族人的传统美味。

▲台中松鹤部落妈妈们利用在地食材开发的创意料理，色香味俱全，欢迎游客预约。（图／金武凤摄，2019.2.20)
松鹤及里冷部落位于台中市和平区，邻近谷关风景区，廖锡标大力推广部落体验旅游，欢迎民众假日安排旅游时，不妨来趟谷关温泉之旅，泡汤后，再前往松鹤部落探访原乡人文，品尝道地原民风味餐，绝对是一次最有特色的丰富之旅。

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