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松鹤部落发展观光!“从产地到餐桌”风味餐上桌

文章出处:ROR体育app 人气:发表时间:2022-04-10 10:27

近年来部落体验旅游成为国旅新选择,部落旅游可以探访原乡人文风景外,原民风味餐是一大卖点。台中市松鹤部落发展部落观光产业,婆婆妈妈端上运用在地食材的创意美食,连刚解禁的山羌肉都赫然上桌,从产地到餐桌的餐饮设计,要让旅人尽尝泰雅族传统美味,也希望吸引更多青年返乡投入部落发展产业。

参山国家风景区管理处积极推动部落体验旅游,松鹤部落是其中之一。参山处副处长廖锡标表示,为推广原住民的风味餐饮及持续注入创新元素,参山处辅导部落开发原民食材“从产地到餐桌”的餐饮设计,运用在地食材“马告”、“刺葱”、“山羌肉”、“佛手瓜”、“肉桂叶”、“龙葵”、“树豆”等,已研发出满桌澎派创意料理,今天首度发表。

▲ 台中松鹤部落推动从产地到餐桌,端上桌的风味产,全是泰雅族传统佳肴。(图/金武凤摄,2019.2.20)
发表会露天举办,长长餐桌铺上代表泰雅族图腾的桌巾,一道道美食佳肴摆满长桌,有鲜炒山羌肉、马告佛手瓜煎饺、树豆排骨汤、香桩烘蛋、烤小米山猪肉、泰雅腌肉鲜蔬卷及马告月桂烤鱼等,还有泰雅族节日才端出的红豆饭,色香味具全,用餐时还有泰雅舞蹈 表演,美食、音乐、舞蹈,让人感受泰雅族盛宴的浓浓热情。

▲参山风管处副处长廖锡标 客串部落体验旅游代言人,大力推广部落美食与人文。(图/金武凤摄,2019.2.20)
廖钖标说,“从产地到餐桌”餐饮设计的辅导成员,全是由松鹤部落、里冷部落的婆婆妈妈组成,她们传承并改良泰雅族传统美味,让更多人能够接受,希望有助于部落观光产业发展,游客可以预约品尝,更希望下一代年轻的泰雅族人在回到部落的时候,能记忆族人的传统美味。

▲台中松鹤部落妈妈们利用在地食材开发的创意料理,色香味俱全,欢迎游客预约。(图/金武凤摄,2019.2.20)
松鹤及里冷部落位于台中市和平区,邻近谷关风景区,廖锡标大力推广部落体验旅游,欢迎民众假日安排旅游时,不妨来趟谷关温泉之旅,泡汤后,再前往松鹤部落探访原乡人文,品尝道地原民风味餐,绝对是一次最有特色的丰富之旅。

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